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最新情報

注目すべきトレンド素材:リンドウ根エキス ハーバルスキンケアの新星

ご存知でしたか

リンドウは 中国、ロシア、韓国、日本の多くの地域に見られる多年草のハーブです。

リンドウの根や地下茎は、肝臓や胆汁を保護する薬として、また、お肌の調子を整える効能を持ち、スキンケア製品にも配合することができます。

Mintel世界新製品データベース(GNPD)に掲載された新発売の商品

リンドウ根エキスは、世界的に見て未だニッチなスキンケア素材ですが、その普及率は過去3年間に大きな伸びを示し、昨年は0.12%に達しました。…(続きを見る)

2022年3つのグローバルヴィーガニュアリートレンド

完全菜食を意味するヴィーガンの食生活で過ごす1月(January)をVeganuaryと銘打ってイベント化するVeganuary 2022が旋風を巻き起こす中、ロンドン、デュッセルドルフ、シカゴを拠点としたMintelの食品・飲料のエキスパートが、それぞれの地域で今年、そして来年以降に注目すべきヴィーガントレンドを解説します。

Ophelie Buchet グローバル食品飲料アナリスト
次の代替ミルクがサスティナビリティを重視する理由

消費者に栄養、価格、味の面で妥協することなく、より持続可能な植物性ミルクとして、ポテトミルクがオーツミルクに取って代わるかもしれません。プラントベースミルクの次世代を制すにおいて最も重要なのはサスティナビリティの観点です。…(続きを見る)

注目のトレンド食材: ココナッツ 「おいしくて魅力的」

ご存知でしたか?

昨今、生搾りのココナッツミルクの人気の高まりを受け、ココナッツそのものやココナッツの成分を材料に活用した新商品が世界中で登場しています。例えば、ケトダイエットに則り、低糖質な焼き菓子を製造するのに、小麦粉の代わりにココナッツ粉が選ばれています。 

また、植物性のヨーグルトにココナッツを原料として使用することで、滑らかでしっかりとした食感を実現できるだけではなく、他の植物由来の原料よりも風味が豊かになるのが特長です。…(続きを見る)