2022年に注目すべき飲料トレンド

2020年初頭、新型コロナウイルスのパンデミックが始まってから、大きな変化を遂げつつあります。しかしながら、その全てが負の変化だったわけではありません。実際、いくつかのトレンドがパンデミックやヨーロッパにおける規制の結果、より大きなものになりました。 ...
Blog食品飲料
16 Feb 22

Mintelが「2021年アジア太平洋における食品・飲料業界の動向」を発表

消費者が「何を」「なぜ」求めているかを探すエキスパートであるMintelはAPAC(アジア太平洋地域)における食品・飲料業界の最新の市場調査、製品イノベーションのインサイト、消費者動向をまとめた「2021年アジア太平洋における食品・飲料業界の動向」を発表しました。  新型コロナウイルスの流行により、飲食の消費動向はフードサービスやケータリングから小売、Eコマースへと大きく変わりました。ライフスタイルにおいても、在宅ワークへのシフトにより、家庭で消費される食品や飲料のクオリティが求められるようになりました。 ...
Blog食品飲料
22 Dec 21

日本市場において高まるノンアルコール飲料への好感度

2020年、日本初のノンアルコールバー「0％」やECサイト「MARUKU」のオープン、日本初のノンアルコールスピリッツ「Non」の発売など、ノンアルコール市場に活発な動きが見られました。 この新しいカテゴリーは、特に日本において成長が大きく見られています。 消費者は飲酒を避け、健康のためにノンアルコールを選ぶようになっています。 ...
飲料
07 Sep 21

Mintel Big Conversation 2021にて注目された6つのイノベーション

初のバーチャルイベントとなった今年の「Mintel Big Conversation」では、グローバル食品・飲料アナリストのオフェリー・ブシェと、シニア・イノベーション・アナリストのロザリア・ディ・ジェスが、イベントで紹介された注目すべき革新的な製品を紹介しています。これらの食品/飲料および美容関連のイノベーションは、ミンテルの顧客とアナリストの両方から「最高水準」と評価されています。また、これらのイノベーションは3つのトレンドテーマに基づいています。 ...
ビューティー食品飲料
05 Aug 21

サステナビリティ、動物福祉、植物由来の食生活がアジア太平洋地域の乳製品産業を変える

従来の食肉メーカーや乳製品メーカーが、栄養価が高く健康的でプレミアムな飲食物で消費者を盛り上げる方法を模索する中、植物性タンパク質によるダイエットが近年盛んに行われています。新型コロナウイルスによって消費者の植物性タンパク質食への関心が高まっている一方、より安全で代替的な食品・飲料の生産やイノベーションをサポートする成分や手法にも注目が集まっています。例えば、インドの消費者*の3分の1（33％）は、コロナウイルス発生後の飲食に関する決意の一環として、動物性食品（乳製品や肉など）の摂取を控えることを誓っています。 ...
飲料
12 Jul 21

ミンテルが世界の食品・飲料トレンド 2021を発表

消費者が何を、なぜ求めているのかを探るエキスパートであるミンテルは、本日、消費者行動の今（今後1年間）、今後（1年半以上）、そして未来（5年以上）を軸とした世界の食品、飲料、外食産業における分析やインサイト、ご提案を含む主要トレンドを発表しました。 心に栄養を与える：画期的な食品・飲料製品は、精神や情緒面において幸福感をもたらすソリューションとなり、健康な食習慣の新たな基盤を作ります。 品質を再定義する：ブランドは、信頼、品質、そして「必要不可欠」という新しい定義に対応することが求められています。 ...
トレンド情報食品飲料
11 Mar 21

世界ヴィーガン・デー2020：アジア太平洋発の新製品

アジア太平洋地域で植物性の食習慣の人気がますます高まる中、ヴィーガン（完全菜食主義）のライフスタイルへと消費者を後押しする理由も進化してきている。 自分の価値観に合い、他の製品とは一線を画したヴィーガン製品の開発を今、消費者は企業に期待している。世界ヴィーガン・デー（11月1日）を目前に控え、私たちはミンテルの世界新商品情報データベース（GNPD）を活用して、アジア太平洋地域発の最新のヴィーガン製品にスポットを当て、一部をご紹介致します。 ...
食品飲料
10 Nov 20

ニューノーマルで加速する、世界の食品/飲料のプラントベース化の動き

・食品／飲料における世界のプラントベース製品の発売割合は、過去10年間で167%成長 ・プラントベース製品市場の成長の裏側には、関心が高まるフレキシタリアンが ・フレキシタリアンをターゲットにした製品が登場 食品／飲料における世界のプラントベース製品の発売割合は、過去10年間で167%成長 欧米諸国を中心に広まっている食品・飲料のプラントベース化の動きは、新型コロナの発生も後押しとなり、今後もますます成長する可能性がある。ミンテルのグローバル新製品データベース（GNPD）によると、世界のプラントベース製品の発売割合は過去10年間で167%伸びている。成長するプラントベース市場を牽引しているカテゴリーはプラントベースドリンクとプラントベースミートで、合わせてプラントベース製品の8割を占めている。 ...
食品飲料
08 Oct 20

スクープ速報：世界のヴィーガンアイスクリーム（植物性アイスクリーム）の新商品開発が5年間で倍増

全世界で新しく発売される全てのアイスクリームのうち、ヴィーガンアイスクリームの割合は7% 日本は、アイスクリーム開発において米国を抜き、世界的リーダーに 英国人の16%は、タンパク質が添加されていれば、アイスクリームの消費量が増える 世界中の消費者が植物性原料を使った新製品に夢中になっているが、アイスクリームも決して例外ではない。ミンテルのグローバル新製品データベース（GNPD）の最新調査によれば、ヴィーガンアイスクリームは、この12ヶ月間（2019年・2020年）に新しく発売された全製品の7%に達するほど割合を増やしており、5年前（2015年・2016年）*の3%から2倍以上となっている。 この分野では、植物性アイスクリームの食感の質の向上に力を入れるようになっている。 ...
食品飲料
18 Aug 20

2017年に発売された乳性飲料の中から、興味深い8品

ターメリックのラテは、ほぼ間違いなく2017年のヒット飲料であり、これにより、乳性飲料が注目を集めるようになりました。来週ミュンヘンで行われるMolkereiforumで世界の乳製品の傾向を発表する、ミンテル社のGlobal Food and DrinkアナリストのJulia Büchが、去年発売された乳性飲料の中から、興味深いものをいくつか選びました。 「Wellness（健康促進）牛乳」から乳性炭酸飲料まで、乳製品の新商品を集め、乳性飲料部門の新しい原材料と傾向の中から興味深いものをいくつかご紹介します。 ...
飲料
19 Mar 18
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