サステナビリティ、動物福祉、植物由来の食生活がアジア太平洋地域の乳製品産業を変える
従来の食肉メーカーや乳製品メーカーが、栄養価が高く健康的でプレミアムな飲食物で消費者を盛り上げる方法を模索する中、植物性タンパク質によるダイエットが近年盛んに行われています。新型コロナウイルスによって消費者の植物性タンパク質食への関心が高まっている一方、より安全で代替的な食品・飲料の生産やイノベーションをサポートする成分や手法にも注目が集まっています。例えば、インドの消費者*の3分の1(33%)は、コロナウイルス発生後の飲食に関する決意の一環として、動物性食品(乳製品や肉など)の摂取を控えることを誓っています。 ...
飲料
12 7月 21