カテゴリー: 食品

日本のインスタントラーメンが健康ブームに乗るまで

即席麺は、北アジアが世界をリードしています。人口の多い中国は即席麺の最大の市場(数量ベース)であり、韓国は一人当たりの消費量でトップに立っています。日清が初めて即席麺を発明した日本は、イノベーションの本場です。 ...

12 Nov 21

注目のトレンド食材: 黒トリュフ , ラグジュアリーな香りを日常生活において楽しむ

ご存知でしたか？ヨーロッパ発祥の黒トリュフは、今や世界的に人気を誇るフレーバーへと進化を遂げました。Mintel メニューインサイトによると、米国市場ではメニューに「トリュフ」と表記される頻度が57％増加しています（2018年、2021年それぞれの第1四半期を比較）。 APAC市場では近年パスタソースなどに加えて、スナック、特にポテトチップスのカテゴリーにも黒トリュフが登場するようになってきました。 ...

Blog 食品

28 Oct 21

日本の消費者市場で急増するプラントベース(植物性)の菓子の需要

新型コロナウイルスの蔓延以降、日本の消費者は、プラントベース、いわゆる植物由来の製品の健康効果に魅力を感じています。間食として食べる菓子においても植物性ならではの低カロリー、ダイエットに適した栄養素の含有量に魅了されています。日本では様々なカテゴリーで植物由来の製品の発売が活発に行われている世界的な植物性食品のトレンドは日本でも現れており、大手食肉メーカーが相次いで肉の代替品を投入したり、大手飲料メーカーが植物性飲料を発売したりしています。 ...

食品

07 Sep 21

Mintel Big Conversation 2021にて注目された6つのイノベーション

初のバーチャルイベントとなった今年の「Mintel Big Conversation」では、グローバル食品・飲料アナリストのオフェリー・ブシェと、シニア・イノベーション・アナリストのロザリア・ディ・ジェスが、イベントで紹介された注目すべき革新的な製品を紹介しています。これらの食品/飲料および美容関連のイノベーションは、ミンテルの顧客とアナリストの両方から「最高水準」と評価されています。また、これらのイノベーションは3つのトレンドテーマに基づいています。 ...

ビューティー食品飲料

05 Aug 21

ミンテルが世界の食品・飲料トレンド 2021を発表

消費者が何を、なぜ求めているのかを探るエキスパートであるミンテルは、本日、消費者行動の今（今後1年間）、今後（1年半以上）、そして未来（5年以上）を軸とした世界の食品、飲料、外食産業における分析やインサイト、ご提案を含む主要トレンドを発表しました。心に栄養を与える：画期的な食品・飲料製品は、精神や情緒面において幸福感をもたらすソリューションとなり、健康な食習慣の新たな基盤を作ります。品質を再定義する：ブランドは、信頼、品質、そして「必要不可欠」という新しい定義に対応することが求められています。 ...

トレンド情報食品飲料

11 Mar 21

世界ヴィーガン・デー2020：アジア太平洋発の新製品

アジア太平洋地域で植物性の食習慣の人気がますます高まる中、ヴィーガン（完全菜食主義）のライフスタイルへと消費者を後押しする理由も進化してきている。自分の価値観に合い、他の製品とは一線を画したヴィーガン製品の開発を今、消費者は企業に期待している。世界ヴィーガン・デー（11月1日）を目前に控え、私たちはミンテルの世界新商品情報データベース（GNPD）を活用して、アジア太平洋地域発の最新のヴィーガン製品にスポットを当て、一部をご紹介致します。 ...

食品飲料

10 Nov 20

ニューノーマルで加速する、世界の食品/飲料のプラントベース化の動き

・食品／飲料における世界のプラントベース製品の発売割合は、過去10年間で167%成長・プラントベース製品市場の成長の裏側には、関心が高まるフレキシタリアンが・フレキシタリアンをターゲットにした製品が登場食品／飲料における世界のプラントベース製品の発売割合は、過去10年間で167%成長欧米諸国を中心に広まっている食品・飲料のプラントベース化の動きは、新型コロナの発生も後押しとなり、今後もますます成長する可能性がある。ミンテルのグローバル新製品データベース（GNPD）によると、世界のプラントベース製品の発売割合は過去10年間で167%伸びている。成長するプラントベース市場を牽引しているカテゴリーはプラントベースドリンクとプラントベースミートで、合わせてプラントベース製品の8割を占めている。 ...

食品飲料

08 Oct 20

アイスクリームで子どもの免疫力を高められるのか？

新型コロナウイルス感染症の流行で、消費者は自らの食生活を見直す必要が出てきている。新型コロナの大流行の結果、ヨーロッパ全域において、親たちは子供の免疫系を高めるためにより多くの栄養を食事に取り入れるようになったと主張している。子どもの免疫系をサポートすることは、親にとっては最優先事項だ。 ...

食品

21 Aug 20

スクープ速報：世界のヴィーガンアイスクリーム（植物性アイスクリーム）の新商品開発が5年間で倍増

全世界で新しく発売される全てのアイスクリームのうち、ヴィーガンアイスクリームの割合は7% 日本は、アイスクリーム開発において米国を抜き、世界的リーダーに英国人の16%は、タンパク質が添加されていれば、アイスクリームの消費量が増える世界中の消費者が植物性原料を使った新製品に夢中になっているが、アイスクリームも決して例外ではない。ミンテルのグローバル新製品データベース（GNPD）の最新調査によれば、ヴィーガンアイスクリームは、この12ヶ月間（2019年・2020年）に新しく発売された全製品の7%に達するほど割合を増やしており、5年前（2015年・2016年）*の3%から2倍以上となっている。この分野では、植物性アイスクリームの食感の質の向上に力を入れるようになっている。 ...

食品飲料

18 Aug 20